Ácido Cítrico 50g – Mix
Ácido Cítrico 50g – Mix
Mantém o brilho e textura dos alimentos.
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Descrição
O Ácido Cítrico 50g Mix é um ácido fraco, presente em frutas cítricas (especialmente em laranja, limão e lima).
Além disso é acidulante (deixa o pH do alimento ácido) e antioxidante (evita o escurecimento). É utilizado para manter o frescor, coloração, textura e sabor das frutas, geleias e legumes. Bem como é aplicado durante a preparação, na quantidade sugerida pela receita.
Sugestão de aplicação: 1 colher (café) 5g de ácido cítrico para cada kg de produto final.
- Não é recomendado utilizar muito ácido cítrico na sua receita para que não fique azeda.
- O ácido cítrico é um ácido extraído de frutas, ou seja, natural.
- Pode ser aplicado em geléias tendo como principal função baixar o pH da receita para que ocorra a geleificação adequada, bem como realçar o sabor natural da fruta.
- Contém: 1 pote de 50g do ácido cítrico Mix.
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